Ντινος Κωνσταντινιδης

Food & Drink, People
Το Lost + Found Drinkery –Ή, αλλιώς, ένα από τα πενήντα καλύτερα bars στον κόσµο– έχει διανύσει µία πορεία «µεθυστική». Ένας εκ των δηµιουργών του µας αποκαλύπτει τη συνταγή της εκρηκτικής αυτής επιτυχίας.

Ήταν πριν από µερικά χρόνια όταν ο Ντίνος Κωνσταντινίδης και οι συνεργάτες του αποφάσισαν να ανοίξουν µια σχολή bartending για εκπαίδευση και εξέλιξη του προσωπικού. Η κατάρρευση της οικονοµίας µε την κρίση του 2013 δεν τους το επέτρεψε, αναγκάζοντάς τους να επινοήσουν νέους πόρους εισοδήµατος και «κάπως έτσι µετατρέψαµε το χώρο της σχολής σε bar». Από τότε έως σήµερα, το Lost + Found Drinkery κατάφερε να φιγουράρει τέσσερις φορές στη λίστα µε τα καλύτερα bars του κόσµου (World’s 50 Best Bars), ενώ έχει βραβευτεί και στα The Spirited Awards. Σηµειώνεται ότι αµφότερα θεωρούνται αντίστοιχα των Όσκαρ της bartending σκηνής! Ποιο είναι, άραγε, το µυστικό της επιτυχίας; «Δεν θεωρώ ότι υπάρχει µυστικό για την επιτυχία. Οι παράγοντες που συµβάλλουν στην επίτευξή της είναι πολλοί, µε σηµαντικότερο όλων το σεβασµό απέναντι στον καλεσµένο. Αν και δεν ήταν ποτέ στόχος, η λίστα αυτή αποτελεί µια πολύ µεγάλη αναγνώριση, µια ωραία επιβράβευση και –το κυριότερο– µία υπέροχη διαφήµιση για την πόλη µας, τη Λευκωσία. Παγκοσµίως δηµοφιλή bars γίνονται πόλος έλξης για τουρισµό, κάτι που ωθεί και τους υπόλοιπους χώρους εστίασης να αναπτύξουν το προϊόν τους. Αποτέλεσµα; Μία γενικότερη αναβάθµιση του τουριστικού τοµέα. Κλασικό παράδειγµα τέτοιας περίπτωσης αποτελεί η Κοπεγχάγη, όπου µέσα σε λίγα χρόνια τα υψηλά standards των εστιατορίων της κατάφεραν να δηµιουργήσουν τουρισµό που επισκεπτόταν την πόλη µόνο για αυτά!».

Τι είναι, ωστόσο, αυτό που έκανε το εν λόγω bar να ξεχωρίσει και τι ρόλο διαδραµάτισε σ’ αυτή τη διαφορετικότητα το πάθος του Ντίνου Κωνσταντινίδη για τα ταξίδια; «Δεν είναι κάτι που µπορώ να σας µεταφέρω µε λόγια. Μόνο αν κάποιος ζήσει το Lost + Found µπορεί να το κατανοήσει. Κάθε µικρή λεπτοµέρεια διαδραµατίζει για εµάς ένα µεγάλο ρόλο, γι’ αυτό και δίνουµε σηµασία στις λεπτοµέρειες. Τα ταξίδια επιδρούν στην προσωπικότητα και στο χαρακτήρα µας και κάθε νέα εµπειρία έχει κάτι να σου προσφέρει. Δοκιµάζοντας νέες γεύσεις, παρακολουθώντας διαφορετικές τεχνικές και γνωρίζοντας ξένες κουλτούρες, εµπλουτίζω τον ορίζοντά µου και αυτό µεταφέρεται στο bar».

«Kάθε µικρή λεπτοµέρεια στο Lost + Found Drinkery διαδραµατίζει για εµάς ένα µεγάλο ρόλο».

Σχόλια
Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια.
Προσθήκη σχολίου

* Υποδεικνύει ένα απαιτούμενο πεδίο

Αποδεκτές μορφές: mp4,mov,png,jpg,gif

Συμφωνώ με την αποθήκευση και επεξεργασία των δεδομένων που παρέχονται στο παρόν έντυπο σύμφωνα με τις οδηγίες που ορίζονται στην Πολιτική Απορρήτου της παρούσας ιστοσελίδας.

Επιβεβαιώστε την συγκατάθεση σας