Μέσα σε σαράντα χρόνια παρήγαγε πάνω από εκατό τόνους µελιού. Όχι το περισσότερο, αλλά το καλύτερο!
Ο Dominique Micheletto γεννήθηκε και µεγάλωσε σε ένα χωριό στα βουνά της ανατολικής Γαλλίας κι από µικρός «βούτηξε» στο µέλι. «Ο δάσκαλός µου στο σχολείο είχε µελίσσια σε ένα σαλέ στο δάσος. Ήµουν, δεν ήµουν τεσσάρων ετών και κάθε µέρα η µητέρα µου µε έβρισκε ξαπλωµένο εκεί, ανάµεσα στις µέλισσες, να παρακολουθώ τον µαγικό κόσµο τους. Σπούδασα δασολόγος στη Γαλλία και, το 1976, ο έρωτας µε οδήγησε στην Κύπρο, όπου εγκαταστάθηκα µόνιµα τέσσερα χρόνια µετά. Μαζί, έφερα και τις κυψέλες µου, αγόρασα παραφυάδες από έναν µελισσοκόµο, έβαλα τιςµέλισσες και ξεκίνησα την παραγωγή µελιού στον Κόρνο. Το κλίµα ήταν υπέροχο, υπήρχε απίστευτηανθοφορία και µέσα σε µία τριετία έφτασα να έχω πάνω από εκατό κυψέλες».
Το µέλι του δεν άργησε να ξεχωρίσει για την ποιότητα και την ποικιλότητα των αρωµάτων του: εσπεριδοειδή, ευκάλυπτος, θυµάρι, λουλούδια και δέντρα του βουνού είναι κάποιες από τις ποικιλίες του Dominique, ενώ κάθε είδος µπορεί να έχει γύρη από 30 µε 40 είδη λουλουδιών: «Τα µυστικά του άριστου µελιού είναι τα εξής: Να µην ταΐζεις ποτέ τις µέλισσες µε ζάχαρη, να τρυγάς το µέλι πάνω σε παρθένες κερήθρες και κατά τον τρύγο να µη ρίχνεις καπνό προκειµένου να καλµάρεις τις άγριες µέλισσες. Το κερί είναι ένα λιπαρό σώµα, κρατά τη µυρωδιά του καπνού και µέσα σε δευτερόλεπτα µπορεί να καταστρέψεις το καλύτερο µέλι του κόσµου».
Τηρώντας ευλαβικά όλα αυτά τα χρόνια το παραπάνω τρίπτυχο, ο Γάλλος µελισσοκόµος δεν κατάφερε απλώς να κάνει ολόκληρη την Κύπρο να µιλά για το µέλι του, αλλά το 2009 διακρίθηκε σε παγκόσµιο επίπεδο, σε διαγωνισµό µελισσοκόµων στο Μονπελιέ της Γαλλίας, κατακτώντας δύο χρυσά µετάλλια. Ακριβώς όπως το χρώµα και η ποιότητατου µελιού του…
